陶 禮 君
曾 主 跑 消 費 新 聞 超 過 10 年 ， 現 為 作 家 ， 左 手 寫 愛 情 ， 右 手 寫 美 食 ， 認 為 不 懂 吃 的 人 ， 肯 定 是 個 乏 味 的 角 色 ， 著 有 《 愛 ， 非 常 非 常 危 險 》 、 《 美 味 方 程 式 》 、 《 多 情 城 市 》 等 等 ， 同 時 為 美 食 蝴 蝶 結 創 作 總 監 。
＊ 不 止 陶 禮 君 ， 在 今 年 牛 肉 麵 節 的 「 牛 肉 麵 與 我 」 徵 文 比 賽 中 ， 也 可 見 到 不 少 台 灣 人 對 牛 肉 麵 有 難 以 磨 滅 的 回 憶 。

「 以 前 放 學 回 家 的 途 上 都 會 經 過 一 家 牛 肉 麵 店 ， 天 天 看 人 家 吃 得 開 懷 ， 天 天 希 望 自 己 身 在 其 中 ， 卻 天 天 被 阿 嬤 拉 走 。
一 天 如 常 的 羨 慕 人 ， 阿 嬤 卻 說 道 ： 『 今 天 是 你 生 日 ， 我 們 去 吃 牛 肉 麵 吧 ！ 』 那 是 我 人 生 第 一 碗 牛 肉 麵 。 」 — — 台 北 的 阿 春
「 那 年 夏 天 跟 他 因 為 吃 牛 肉 麵 而 開 始 ， 之 後 牛 肉 麵 店 成 了 我 們 約 會 的 地 方 。 他 知 道 我 愛 吃 酸 菜 ， 總 會 為 我 加 上 半 罐 。
酸 菜 加 上 湯 頭 的 甜 ， 像 戀 愛 的 味 道 。 後 來 他 當 兵 ， 我 工 作 ， 大 家 愈 走 愈 遠 。
雖 然 分 開 了 ， 但 每 次 吃 牛 肉 麵 ， 還 是 會 想 起 他 。 」 — — 三 重 的 Voko
「 務 農 起 家 的 爸 爸 從 小 已 叮 嚀 我 們 不 能 吃 牛 ， 高 中 時 學 校 附 近 卻 有 家 牛 肉 麵 店 ， 每 次 經 過 都 傳 來 香 味 。
有 一 次 忍 不 住 吃 了 一 碗 ， 才 發 現 牛 肉 麵 原 來 如 此 好 吃 ， 自 此 在 校 自 習 後 都 吃 一 碗 。
當 然 時 至 今 日 我 都 沒 有 告 訴 爸 爸 ， 我 可 不 想 惹 起 家 庭 革 命 。 」 — — 萬 華 的 胖 子
「 從 前 和 女 兒 常 常 到 永 康 街 一 帶 吃 牛 肉 麵 ， 後 來 她 到 美 國 唸 書 ， 想 不 到 最 掛 念 的 台 灣 美 食 是 牛 肉 麵 ， 特 別 請 我 拍 張 牛 肉 麵 照 片 e-mail 給 她 當 成 桌 面 圖 片 ， 以 解 思 鄉 情 。 」 — — 烹 飪 老 師 程 安 琪
從 前 有 一 條 牛 肉 麵 街 ， 現 在 只 剩 下 一 檔 熟 悉 風 味 …
卅 歲 過 外 的 台 北 人 ， 都 一 定 記 得 桃 源 街 和 鄭 州 路 38 巷 。 這 兩 條 街 在 十 多 廿 年 前 ， 堪 稱 是 台 北 的 牛 肉 麵 街 ， 一 條 街 已 有 幾 十 家 麵 店 或 麵 攤 ， 都 是 街 坊 式 經 營 ， 是 台 北 經 濟 未 騰 飛 前 小 市 民 打 牙 祭 的 地 方 。 賣 的 麵 不 單 便 宜 又 大 碗 ， 店 家 更 任 客 人 加 湯 加 麵 ， 還 不 忘 大 方 的 每 次 撒 一 把 花 ， 是 以 ， 當 時 麵 店 都 流 行 一 句 「 加 湯 加 麵 不 加 價 」 的 口 號 ， 是 台 北 人 的 一 個 集 體 回 憶 。

但 一 如 許 多 大 城 市 發 展 ， 舊 區 重 建 令 牛 肉 麵 街 的 老 鋪 關 的 關 、 搬 的 搬 ， 從 前 連 遊 客 也 慕 名 而 來 到 此 一 遊 的 繁 盛 歲 月 不 再 ， 只 剩 下 一 家 鐵 皮 檔 依 然 留 守 ， 依 然 賣 昔 日 的 牛 肉 麵 。
據 說 麵 店 叫 老 王 記 ， 但 沒 有 招 牌 指 名 道 姓 ， 更 多 人 稱 他 為 桃 源 街 牛 肉 麵 ， 因 它 就 在 桃 源 街 的 盡 頭 ； 有 些 人 索 性 以 店 中 掛 起 的 「 只 此 一 家 • 絕 無 分 店 」 作 為 記 認 。
店 內 陳 設 簡 單 得 像 早 年 的 上 海 館 子 ， 白 的 牆 ， 木 桌 椅 ， 客 人 可 享 受 冷 氣 ， 望 向 玻 璃 外 卻 可 見 到 店 員 在 臨 街 的 廚 房 旁 熱 騰 騰 的 煮 麵 燉 湯 。
「 清 燉 還 是 紅 燒 ？ 」 阿 姐 問 我 。
早 已 聽 聞 這 店 的 紅 燒 牛 肉 麵 是 最 傳 統 正 宗 的 口 味 ， 於 是 不 假 思 索 點 了 紅 燒 。
從 前 鄭 州 路 38 巷 的 牛 肉 麵 店 主 要 是 攤 檔 形 式 經 營 。
桃 源 街 從 前 的 牛 肉 麵 店 ， 已 人 去 樓 空 。
台 灣 人 吃 麵 時 喜 歡 加 匙 酸 菜 ， 可 提 味 亦 可 減 低 油 膩 感 。
人 客 太 多 ， 一 列 湯 碗 陣 可 令 上 菜 更 快 。

(2008/09/29)


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